駒板を使って切りましょう
駒板を使って、４ｍｍ幅に切りましょう。
幅を同じに切ろうと思えば、駒板が必需品です。
幅が不揃いが手打ちうどん
最初はいろんな幅のうどんができますが、これもまた格別にうまいですよ。幅は好みによって変えていきましょう。
ざるうどんは細めに、ぶっかけは太めが食感がいいです。
また、経験も大切ですので、何回も挑戦すれば誰でもうまく切れるようになります。
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