麺を延ばす
袋から取り出し、のし台にしっかり打ち粉をして延ばしましょう。
最初は麺棒で上から押しながら３０ｃｍ角ぐらいします。
麺棒に巻きつけ均一に延ばす
麺棒に巻き付け厚さが３ｍｍ程度になるまで、何回も撒き直して延ばしていきます。回数を重ねないと、上手くいきません。
四角に延ばせるようになれば一人前、四角形の対角線を麺棒に巻きながら真ん中を押さえて転がしていきます。
1kgのうどん粉で60cm角になれば、厚さ３ｍｍ程度となり延ばしの終了です。
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